常用的果蔬保鲜方法有:通风库贮藏保鲜、简易贮藏保鲜、气调贮藏保鲜、冷藏保鲜。
通风库贮藏保鲜,应用原理是通过利用自然的低温进行通风换气,进而控制果蔬贮藏温度,虽然这种保鲜技术不需要特殊的设备,所需投资低,但通风库依靠的仍然是自然的温度,库温随着自然温度变化而变化,持续维持理想的贮藏温度较难,气调冷库贮藏保鲜,应用原理是在正确认识了解果蔬采摘后生理的前提下,将果蔬放置于密封的特殊库房,与此同时改变贮藏环境中气体的成分,虽然这种保鲜技术贮藏时间长,而且由于保持果蔬的硬度、抑制叶绿素分解、以及减少干燥损失等优点,利于外销和长途运输,但是成本却偏高,而且不适应用于所有的果蔬,由此可见,以上的几种果蔬保鲜方式较冷藏保鲜来说,都有一定的局限性。大量贮藏水果建议使用水果保鲜冷库。
冷藏库与一般的冷库有什么不同吗?
1.材料新颖:冷库以不锈钢、彩钢作面板,采用先进的复合材料作保温材料制成复合壁,其重量轻、强度高、隔热性能好(入≤0.024KCAL/m、h、℃)耐腐蚀、抗老化、防蛀、无毒、不霉,在超低温下更能显示其优越性,我们的冷库填补了国内一项空白。
2.节能保温:因冷库保温性能优越,帮降温速度慢,保温时间长,与其它冷库相比,节能30~40%。
3.系列配套:库房板辟实行了zhuanye化生产,形成系列、互换性强,形成多种规格的库房,为用户充分利用现有场地和建筑空间提供了方便。
4.装拆方便:板壁采用内部预埋件扣式连接,装拆搬运方便,组装启用时间短,安装周是土建冷库的1/3~1/20,中小型冷库一般3-5天交付使用,这对budui、厂矿等流动单位和边远地区尤为适宜。
5.适用广泛:冷库分L、D、J三级,库温分别是5℃~-50℃、-10℃~-18℃和-18℃~-23℃,特殊冷库可达-30℃以下,可满足不同的需要,是贮存肉类、水产类、禽蛋、奶制品、水果、蔬菜等低温试验的冷库。广泛适用各行各业各部门。
冷库常用的建筑材料的特殊要求:
冷库常用材料一般除了隔热、防潮资料外,用量比较大的有砖、石、水泥、混凝土、砂浆、钢筋及木材等。冷库使用中的建筑资料,大多处于低温湿润的环境下,因此对所用的建筑资料有抗冻和耐水性的特殊要求。
如砖、石用于冷库外墙时要求标号不低于MU7.5,抗冻级不低于25级;若用于低温库内衬墙或内隔墙时,则要求标号不低于MU10,抗冻级不低于35级。一般硅酸盐水泥的抗冻功能较好,因此冷库中低温库房及冻结间的结构件应优先选用一般硅酸盐水泥。矿渣水泥抗冻性也较好,故亦可用于冷库结构,但jue不能使用抗冻功能欠好的火山灰水泥。
混泥土结构构件的水泥标号均要高于325号,且每立方米混凝土的水泥用量亦有明确规则。C20和C30混凝土水泥用量分别规则为不得少于275kg/m3和300kg/m3,这是蕞低的要求。冷库设计规范规则:一般冷间混凝土标号不低于C20,水灰比不得大于0.6;冻结间的混凝土标号不得低于C30,水灰比不得大于0.55.水灰小则施工困难,成型性差,不易密实,孔隙多,充水也多。水灰比越大,混凝土中空隙较多。实验成果证明,水灰比为0.55~0.6的混凝土抗冻xing功能蕞佳。混凝土的抗冻号应达到D50级.冷库用的水泥砂浆标号不得低于M5。冷库主体的钢筋混凝土结构受力钢筋应用I、II级热轧钢筋。库内用的木材要求选用枯燥且在受潮后不易变形和开裂的杉木或一级红松。
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